老化に伴う細胞の変性としてリポフスチン沈着があげられます。リポフスチンは老化色素と呼ばれているもので、加齢とともに沈着量が増加します。これは、細胞内に生じた変性した蛋白質を含む過酸化脂質の重合体が、酵素によって分解されずに蓄積したものと考えられます。

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